食用油也稱為“食油"，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

這些油料作物中含油量是多少呢，人們一直無法測算，油商也不能確定自己采購的油料作物出油量是多少，榨出來的油的數量會賺還是會虧本， HD-HCY核磁共振含油量測定儀一種專業(yè)用于含油作物及其加工物進行油量檢測的高科技產品，該儀器采用核磁共振技術，基于嵌入式開發(fā)平臺和數字信號處理技術，對含油作物的種籽及其餅、粕進行含油率的快速測定，是無損檢測領域的新型產品，核磁共振含油量測定儀具有操作簡單方便、測試精度高、測試速度快等特點，無需人工調節(jié)，減少人為誤差，測量精度和穩(wěn)定度極大提高。